열매의 반전 제3편
‘멕시코 감자’라고도 불리는 히카마는 감자와 같은 뿌리채소지만 맛은 전혀 다릅니다. 사과맛을 연상케 하는 단맛을 갖고 있기 때문이죠. 흥미로운 점은 또 있습니다. 열량이 낮아 다이어트 식품으로 인기가 많고, 천연 인슐린인 ‘이눌린’이 풍부해 당뇨에도 효과가 있습니다. 그래서인지 최근 국내에서도 히카마를 재배하는 이들이 늘고 있다고 합니다. 독특한 맛에 뛰어난 효능까지…, ‘슈퍼 푸드’가 따로 없네요.
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글 = 이혁기 더스쿠프 기자
lhk@thescoop.co.kr
이윤주·조창원 눙눙이 친구들
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